中华老字号“锦江饭店”：漫步“国宾馆”，品读申城历史记忆

在全力打响上海“四大品牌”的背景下，市国资委积极推动老字号品牌焕新发展，助力老字号在新消费时代释放品牌新动能。上海国资国企深入探索焕新举措，涌现出了一批生动的实践案例。近期，“上海国资”新媒体平台在“上海国资品牌”专栏中陆续推出“老字号 新国潮”系列报道，本期聚焦：漫步“国宾馆”锦江饭店，品读申城历史记忆。

锦江饭店成立于1951年6月9日，由锦江国际集团旗下锦江国际酒店管理有限公司管理，是新中国成立后上海首家国宾馆。酒店共有5栋富有历史文化底蕴的建筑，其中锦北楼、贵宾楼、峻岭楼于1989年被列为上海市首批优秀历史建筑。2009年，“锦江饭店”被列入“中华老字号”名录。

锦江饭店正式挂牌以来，不仅承接了原有建筑的硬件基础，更被赋予全新的时代内涵——以高标准服务与庄重氛围，成为国家重要政务与外事活动的首选场所。从20世纪50年代起，酒店先后接待了多国政要，见证了诸多影响深远的外交时刻。

在发展历程中，锦江饭店始终注重对历史记忆的守护与活化，这座承载着历史记忆的国宾馆，正以其独特的建筑风格和卓越服务，成为城市文化的一张名片。

以服务为心

夯实品牌精神根基

自开业以来，锦江饭店秉承“人和锦江，礼传天下”核心运营理念，以历史传承为基、品质坚守为要、文化赋能为翼，搭建多维运营体系，持续擦亮“锦江”金字招牌。酒店拥有15种房型，共434间套客房，配备多个专业会议室，其中10906平方米的锦江小礼堂可容纳300余人；餐饮方面独具海派风情，以时令鲜材匠心烹制川、粤、沪菜，传承国宴精髓，“锦江烤鸭”“干烧虾球”“巴蜀飘香”等经典菜式，历经岁月沉淀成为年代招牌；聚焦个性化服务，推出节气布置、纪念日定制等服务亮点，推广一对一管家式服务，稳步提升宾客满意度。近年来，锦江饭店在行业与社会层面均收获高度肯定，相继荣获“上海文明单位”“中国最佳历史文化饭店”等称号，更以“建筑可阅读、服务有温度、文化能感知”为实践路径，持续书写着超越住宿的城市文化新叙事。

以文创为媒

构建品牌情感载体

在消费升级与体验经济时代，锦江饭店将文创产品作为老字号品牌焕新的“破圈”抓手，以“故事化设计”打通历史与当下的情感通道。依托酒店特殊的历史地位和建筑丰厚的历史底蕴，锦江饭店将品牌基因融入日常物件：从复刻建筑剪影和标志性纹样的冰箱贴等，到融合品牌特征的公仔，每一件产品都成为可携带的“品牌记忆体”。酒店通过打造专属IP形象，以品牌LOGO为原型设计卡通大使，开发互动漫画，让年轻群体在趣味中感知老字号的厚重。这些兼具实用性与文化符号价值的文创，不仅成为宾客离店后的“品牌提示”，更通过社交分享激发口碑传播，让锦江饭店的故事从建筑空间延伸至日常生活，实现“一次入住，终身记忆”的情感绑定。

以守正为核

续写品牌传承新篇

锦江饭店的品牌焕新，本质是一场“历史底蕴”与“现代活力”的双向奔赴，推动过去、现在与未来的同频共振。一方面，饭店系统梳理品牌档案，将“建筑美学”“服务礼仪”“名人故事”等转化为可传承的“文化资产”，通过“高师带徒”的师徒制守护食品雕刻、面塑等非遗技艺，让历史经验在当代服务中延续；另一方面，以“沉浸式体验”开展场景导览，以复刻“怀旧复古客房”让宾客穿越时空感受历史温度。这种“守正不守旧、创新不忘本”的逻辑，让品牌焕新形成闭环，讲好“从国宾馆到文化名片”的锦江故事，使老字号在新时代既“有看头”，更“有奔头”。

锦江饭店的焕新之路，始终以“文化传承”为锚点，以“创新表达”为风帆，不仅实现了从“住宿空间”到“文化符号”的跨越，更探索出一条老字号“守得住根、创得出新”的路径。未来，它将以建筑群落为骨、以卓越服务为魂，在历史与现实的交织中，持续书写着属于上海的荣耀篇章。

甄选好物

锦江烤鸭

选用上海郊县罗店的优质填鸭，吸收了京式烤鸭与广式烤鸭的精髓，色泽金黄，鸭片细薄，脆嫩酥香，入口即化。冷却后仍能保持酥脆，数小时不回软。

臻味干烧明虾球

是川菜的经典改良菜。将过油的明虾放入干烧汁中烧制，入口回甘，虾球表面裹覆一层琥珀色浓芡，是锦江川菜技艺传承与创新融合的代表之作。

沪上全家福砂锅

甄选本地冬日时令鲜材，经砂锅慢火细煨而成。各色食材彼此浸润入味，口感层次丰盈，汤汁鲜醇浓郁，将本帮菜“醇厚鲜甜”的精髓展现得淋漓尽致。